JAMA：少吃鹽，降血壓，效果堪比一線降壓藥
鹽，是平常飲食中不可缺少的調(diào)味品，除了讓食物更有風(fēng)味，還是保證人體正常生理功能所必不可少的物質(zhì)。但凡事過猶不及，許多研究證明了長期過量攝入食鹽會(huì)加重肝臟和腎臟負(fù)擔(dān)，增加心腦血管疾病和癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
普通食鹽主要成分為氯化鈉（NaCl），過量攝入鈉鹽容易引發(fā)高血壓和心腦血管疾病。而在中國，由于飲食習(xí)慣，導(dǎo)致中國人的鈉攝入量是世界衛(wèi)生組織（WHO）建議攝入量的兩倍多。統(tǒng)計(jì)表明，70歲以下的中國人中，近30%的致命性中風(fēng)可歸因于高鈉攝入。
2023年11月11日，范德比爾特大學(xué)醫(yī)學(xué)中心、西北醫(yī)學(xué)和阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校的研究人員在《美國醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》（JAMA）上發(fā)表了題為：Effect of Dietary Sodium on Blood Pressure A Crossover Trial 的研究論文。
這項(xiàng)研究顯示，幾乎每個(gè)人都可以通過減少鈉的攝入量來降低血壓，即使是目前正在服用降壓藥的人。
論文作者、德比爾特大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的 Deepak Gupta 副教授表示，在這項(xiàng)研究中，中年到老年參與者與他們的日常飲食相比，每天減少約一茶匙的食鹽攝入量，收縮壓下降了約6mm Hg，這與常用的高血壓一線藥物產(chǎn)生的效果相當(dāng)。
高血壓是世界上發(fā)病率和死亡率的重要原因。高血壓會(huì)導(dǎo)致心力衰竭、心臟病發(fā)作和中風(fēng)。美國心臟協(xié)會(huì)推薦的每日鈉攝入量應(yīng)低于1500毫克，而這項(xiàng)研究旨在將它降低到更低的水平。之前的許多研究提示了減少鈉鹽攝入量能夠安全降血壓，并降低心血管事件發(fā)生率。但不清楚已經(jīng)在服用降壓藥的人是否可以通過減少鈉的攝入來降低血壓。
這項(xiàng)研究是調(diào)查飲食中減少鈉的攝入量對(duì)血壓影響的較大研究之一，包括了高血壓患者和已經(jīng)在服用降壓藥的患者。
研究團(tuán)隊(duì)將50-70歲的中老年人被隨機(jī)分組，分別進(jìn)行高鈉飲食（每天在日常飲食的基礎(chǔ)上攝入2200毫克鈉）或低鈉飲食（每天總共攝入500毫克鈉），一周后，他們交叉到相反的飲食一周。
在每次研究隨訪的前一天，參與者佩戴血壓監(jiān)測器，并收集24小時(shí)的尿液。在213名參與者中，當(dāng)他們進(jìn)行低鈉飲食時(shí)，收縮壓比高鈉飲食顯著降低了7-8mm Hg，比他們自己日常飲食時(shí)降低了6mm Hg。
這些結(jié)果顯示，在一周內(nèi)，低鈉飲食的降壓效果既快速又安全。短短一周的低鈉飲食，血壓就得到了顯著下降，而且耐受性很好。這也強(qiáng)調(diào)了在人群中減少飲食中鈉的攝入量的潛在公共衛(wèi)生影響，因?yàn)楦哐獕菏侨蚍秶鷥?nèi)的一個(gè)巨大的健康問題。
總體而言，72%的參與者在低鈉飲食中相比日常飲食經(jīng)歷了收縮壓的降低。
研究團(tuán)隊(duì)表示，減少飲食中的鈉含量對(duì)幾乎所有人的降壓效果都是一致的，包括血壓正常的人、高血壓的人、正在服用降壓藥的高血壓患者。正如對(duì)大多數(shù)人來說運(yùn)動(dòng)總比比不運(yùn)動(dòng)好；對(duì)于大多數(shù)人來說，從日常飲食中減少鈉含量總比不減少好。
這項(xiàng)研究這強(qiáng)調(diào)了減少鈉攝入量的重要性，能夠有效幫助控制血壓，即使是在服用降壓藥的高血壓患者中也同樣如此。
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